5 linee di prodotto al servizio della creatività gastronomica
Cinque linee di prodotto, un’unica visione: trasformare il tartufo e la cultura gastronomica piemontese in esperienze di gusto contemporanee. Dal retail all’alta ristorazione, dal tartufo fresco alle creazioni dolciarie, ogni collezione interpreta qualità, territorio e innovazione.
I prodotti Tartuflanghe nascono da una storia di famiglia cominciata ad Alba e cresciuta nel dialogo continuo tra tradizione artigianale e ricerca. Selezioniamo il meglio del nostro territorio, lavoriamo materie prime certificate e sviluppiamo ricette che parlano sia al consumatore gourmet sia ai professionisti della cucina.
Ogni linea ha una sua identità precisa. Retail rende accessibile il gusto del tartufo in formati pensati per la vendita specializzata e per l’uso domestico. Bistrot75 celebra la cucina italiana regionale attraverso ricette senza tartufo dal carattere autentico. Trifulòt reinterpreta il mondo del dolce piemontese con praline iconiche e sorprendenti. Food Service è il laboratorio operativo dedicato a chef e operatori Horeca. Tartufo Fresco, infine, custodisce l’essenza più pura del nostro lavoro: selezione, stagionalità, tracciabilità e spedizione rapida.
A guidare tutto è la stessa idea: offrire prodotti capaci di sprigionare creatività gastronomica in ogni momento della giornata, dall’aperitivo al dessert, dalla tavola quotidiana alla cucina d’autore.
Guidati dalle “stelle”
I prodotti Tartuflanghe sono guidati dalle “stelle”: quelle degli chef dell’altissima ristorazione, la cui cucina d’avanguardia contribuisce ogni giorno a cambiare i paradigmi tra i fornelli.
Ogni giorno dialoghiamo con le loro idee, ci confrontiamo con le loro esigenze, cambiamo il nostro punto di vista sulla trasformazione delle materie prime, osiamo e sperimentiamo senza sosta, concedendoci la fantasia come unico limite. Ogni giorno, supportiamo i grandi chef nelle loro creazioni, aprendo le nostre cucine e laboratori alle loro sperimentazioni, mettendo a disposizione il nostro know-how tecnologico.
Abbiamo lavorato con
GUALTIERO MARCHESI
-
FULVIO PIERANGELINI
-
ANTONINO CANNAVACCIUOLO ***
-
MASSIMO BOTTURA ***
Osteria Francescana, Modena
ENRICO BARTOLINI ***
Mudec, Milano
MAURO ULIASSI ***
Senigallia
ENRICO CRIPPA ***
Piazza Duomo, Alba
David Munoz ***
DiverXO, Madrid
Eneko Atcha ***
Azurmendi, Bilbao
Andoni Luis Aduriz ***
Mugaritz, Errenteria
Paolo Casagrande ***
Barasategui, Barcelona
Cipriani ***
Dubai
Robuchon ***
Hong Kong e Macau
Clément Bécherel, Plénitude ***
Cheval Blanc, Paris-
Yannik Alléno ***
Pavillon Ledoyen, Dutuit
Antonio Guida **
Seta, Milano
Andrea Aprea **
Milano
Giuseppe Iannotti **
Kresiòs, Telese Terme
Michelangelo Mammoliti ***
La Rei Natura
Carlo Cracco *
Milano
Chicco e Bobo Cerea ***
Osteria Francescana, Modena
Carbone
New York e Miami
La Langosteria
Paris, Milan *
Sven Erik Renaa ***
Stavanger
Ristorante Hakuba *
-
